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Queremos compartir con ustedes nuestra selección de esmerados platos, inspirados en la fusión de estilos bien diferenciados, en conjunto con la inovadora técnica que propone la Cocina Molecular.
La cocina fusión que desarrollamos se enfoca en la aplicación de técnicas culinarias que son propias de Europa mediterránea, de Centroamérica y nuestra querida Patagonia.
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Menú Ejecutivo |
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Menú de la Carta |
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1º: Plato Principal
+ bebida a elección |
2º: Postre
a elección |
3º: Café
+ trufas de Chocolate |
ALMUERZOS
De Lunes
a Sábados
$50 |
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Una alternativa económica para ejecutivos, personal de
empresas. Una excelente y completa propuesta para un almuerzo de trabajo.
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| Una carta variada de Autor, a los que se suman los tradicionales platos de
la cocina internacional. Se destaca la utilización de mariscos, el salmón,
el cordero, hojaldres y el wok. Nuestro menú es propuesta original que
periódicamente es reelaborada para que en próximas visitas pueda descubrir
nuevos sabores, acompañados de una variada carta de vinos. |
Entradas |
MARISCOS |
CARNES |
ENSALADAS |
Ceviche de centolla |
Fajitas de ave al estilo hindú y lángos
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Italiana (quesos: brie, cabra, muzarella, olivas ascolana, tomates)
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Fresca (palmito, choclo, zanahoria, remolacha, tomates, hojas verdes)
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Principales |
Seleccionamos algunos ejemplos para exponerle de nuestra variada Carta de Autor, a los que se suman los tradicionales platos de
la cocina internacional.
Se destaca en ellos la utilización de mariscos, el salmón,
el cordero, hojaldres y el empleo del wock.
Nuestro menú es una propuesta original que
periódicamente es reelaborada, para que en próximas visitas pueda descubrir
nuevos sabores, acompañados de una variada carta de vinos.
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PESCADOS Y MARISCOS |
Salmón en hojaldre y compota de puerros |
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Merluza negra a la gorgonzola y pesto con risotto de verduras |
| Wok de mariscos y verduras al estilo tailandés |
AVES |
Magret de pato con salsa de naranja y puré de manzanas |
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Suprema de pollo rellena con higos, queso azul y pomme bouchon |
CARNES |
Lomo en colchón de quinoa, espinacas salteadas y puddings de yorkshire |
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Ojo de bife grillado en reducción de madeira con mil hojas de papa |
Ossobuco en su jugo con canoli crocante |
CORDERO |
Lancashire hotpot (estofado de cordero a la menta, con papas crujientes)
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Gigot o sourice en salsa de ajo y guarnición andina |
Corona de cordero y miel con papa en costra |
PASTAS |
Sorrentinos de quesos, albahaca y tomates secos |
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| Raviolones de muzarella, espinaca y champiñones |
Fettuccine |
LOS INFALTABLES |
Omelettes, Tortilla española, Variedad de Milanesas, Bife de Chorizo, Guarniciones y Deliciosos postres que lo sorprenderán! |
Nuestros Postres |
| Helado frito con salsa de caramelo
y brochettes de frutas flameadas |
Crocante de higos con helado de café
y salsa inglesa
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Alianza de té verde y manzana
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Delicia de chocolate y nuez
con sorbet de manzana verde
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Panna cotta en trilogía de salsas
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Crepes de manzana al rhum
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